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ウルイ、ギボウシ、アマナ

ユリ科ギボウシ属

山菜

３、４、５、６、７月

ぬめり、ほろ苦さが特徴。

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葉が開きはじめのものがやわらかい

茹でてから水気をきり、保存袋に入れ冷蔵庫へ

茹でてからお浸し、和え物、天ぷらなど

うるいのベーコン炒め

観賞用に栽培されるほか、特にオオバギボウシの若葉が食用になる。

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ウルイ

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