www.shokuzai-zukan.com

食材図鑑ドットコムTOP

>食材図鑑

 

 

 

マツタケ
食材名
マツタケ
生物学的分類
担子菌類キシメジ科の食用きのこ
食材分類
きのこ類
旬
 
産地ブランド

京都、広島、岡山、輸入は近似種を含め韓国、中国、カナダ

栄養
香りの主成分マツタケオールは化学合成ができるようになっている
特徴
独特の香気をもつ食用きのこの代表種。

 

選び方
 
保存
 
準備下ごしらえ
 
主な調理法など
蒸し焼き、吸い物
相性
 
話題
アカマツの根に寄生。エゾマツ、ツガの林に生えることもある。菌根(高等植物の根に着生し共生する)のため栽培は困難とされている。季語は秋。
文学、漫画など
 

(C) 2006 食材図鑑ドットコム, ALL RIGHTS RESERVED TOP