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コンニャク（蒟蒻）

サトイモ科の多年生作物

加工食品

主成分はマンナン。

こんにゃく玉の粉末に水を加えてこね、石灰乳を混ぜて固めたもの。線状にしたものが糸こんにゃく、さらに細いものはしらたき。

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拳で叩くことで、味が染み込みやすくなる。また、包丁できれいに切るよりは、ちぎった方が味が良くからむ。

田楽、おでん、煮物、炒め物、鍋もの

原産地インド、スリランカ。

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