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オゴノリ、カギイバラノリ、キリンサイ、カタメンキリンサイ、トサカノリ、ミリン

紅藻綱オゴノリ目、スギノリ目

海藻

日本各地。キリンサイとカタメンキリンサイは九州から南西諸島。

カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンＡ

カラギナンを大量に含み、食用の他、工業用の糊の原料になることが多い。

よく見かけるのは鶏のとさかのような「トサカノリ」。赤、緑、白のトサカノリが流通しているが、もともとは鮮紅色。熱湯に通すと赤い色素が抜けて緑色に、それを水にさらすと緑の色素が抜けて白になる。

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乾燥、塩蔵

刺身のつま、海藻サラダ、酢の物

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