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モズク、フトモズク、イシモズク、オキナワモズク、クロモ、マツモ
モズクは細モズク、絹モズクなどと呼ばれ、大量に流通するオキナワモズクと区別される
マツモは三陸地方特産。
モズク、フトモズク、イシモズクは日本各地に分布。粘液性が高くなめらかで細いモズクに対し、固く歯ごたえのあるイシモズク、かなり太く枝分かれが少ないフトモズク。オキナワモズクは南西諸島に分布、養殖もされ安価に流通する。
クロモは真っ黒で毛だらけ、マツモは松の葉に似ている。
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酢の物、汁物
マツモは板状に乾燥してあるものを炙って酒のつまみに。
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