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ヒジキ、ホンダワラ、アカモク

褐藻綱ヒバマタ目ホンダワラ科

海藻

ヒジキは３月、４月、特に５月、６月、千葉県天津小湊産が有名

アカモクは冬から春、枝の先端を摘む

ヒジキは日本特産種。輸入は韓国、中国産

カリウム、カルシウム、ナトリウム、ビタミンＡ、マグネシウム、亜鉛、銅と栄養豊富。また食物繊維の一種、アルギン酸を多く含む。

種の分類が難しいものが多い。多くが乾物として流通する。

アカモクは１０メートルになるものもあり、入り江の岩礁帯を埋め尽くす。６月頃、枯れる前に赤茶ける。

ヒジキの炒め煮

ホンダワラは汁物、酢の物、おひたし

アカモクは、包丁で叩くと納豆以上の粘りがでる。ご飯にのせて食べる。

油

付着器、茎、主枝、側枝、葉、気胞、生殖器托（たく）と、進化した体制をもつ。上方に気胞を付けているため水中でまっすぐに立ち、群生する所では海中林を形成する。

ホンダワラは縁起物とされ、正月飾りに使われることもある。