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スジアオノリ、ヒラアオノリ、ウスバアオノリ、アナアオサ、ヒトエグサ

緑藻綱アオサ目アオサ科、ヒトエグサ科

海藻

アナアオサは初春

四国の四万十川や吉野川のスジアオノリは有名

ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、ナトリウム、カリウム

海藻のうちもっとも生育量が多い。海苔養殖に混じりそのまま干しノリになると「混ぜノリ」と言われ、緑色が混じり下級品とされるが、風味は強い。

アナアオサは日本の海岸で最も普通に見られる海藻。ヒトエグサはアナアオサに外見が似ているが、薄くぬるぬるしていて柔らかく、舌ざわりが良い。

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佃煮、みそ汁、湯豆腐や麺類の薬味に

海苔の佃煮製品では、アマノリ類ではなくヒトエグサが原料になっていることが多い。

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